Escuela de Cata Tasted Room
Para nosotros, la cata es un arte y una experiencia para los sentidos. Somos una escuela de cata especializada en AOVEs, vinos, chocolates y otros productos gourmet, donde aprenderás a descubrir, interpretar y disfrutar cada matiz con la guía de sumilleres expertos.
Más que una cata, un viaje sensorial
Creemos que la cata es mucho más que probar un producto: es una experiencia de conexión con los sentidos. Por eso, diseñamos cada sesión para que explores los secretos de cada alimento, juegues con los aromas y descubras nuevas sensaciones.
A través de una metodología práctica y envolvente, te enseñamos a reconocer aromas, texturas y sabores, convirtiendo cada cata en un momento inolvidable.
Un mundo de experiencias a tu medida
En Tasted Room, nos adaptamos a cada persona y ocasión, ofreciendo catas:
✔ Presenciales, en entornos únicos que potencian la experiencia.
✔ Online, para aprender desde cualquier lugar con el apoyo de nuestros expertos.
Además, trabajamos con empresas y colectivos diseñando experiencias personalizadas, asesoramos en restauración y eventos, y somos especialistas en la elaboración de aceites premium.
Loles Jaén, el alma de Tasted Room
Apasionada por la química, la innovación y la divulgación sensorial, llevo más de dos décadas dedicada al mundo de la calidad agroalimentaria y la formación. Soy licenciada en Ciencias Químicas con especialidad en Bioquímica por la Universidad de Granada y Doctora en Seguridad Alimentaria por la Universidad de Jaén. A lo largo de mi carrera, he combinado la investigación, la gestión empresarial y la docencia, siempre con el objetivo de mejorar y divulgar el conocimiento en estos ámbitos.
Me he formado en oleicultura, enología y análisis sensorial, lo que me ha permitido especializarme como sumiller y experta en armonización de AOVE. Además, cuento con formación específica sobre el impacto de los factores agronómicos y tecnológicos en la calidad del aceite. He impartido formación en universidades, instituciones y empresas, apostando siempre por un enfoque práctico y divulgativo.
En 1999 fundé Higea Laboratorios, un laboratorio de análisis agroalimentario centrado en el sector oleícola, donde lidero proyectos de análisis de alimentos, aguas y seguridad alimentaria. Mi inquietud por la innovación me llevó a crear DLR Cosmetics, una firma especializada en formulación cosmética, y más tarde, en 2019, a dar vida a Tasted Room, un espacio donde fusiono ciencia y gastronomía para educar los sentidos a través de experiencias sensoriales.
Con este bagaje, sigo apostando por la innovación y la divulgación con un estilo cercano y dinámico. En Tasted Room, mi objetivo es claro: hacer que cada cata sea una experiencia inolvidable, donde aprender y disfrutar vayan siempre de la mano.
Descubre el placer de aprender con los sentidos
Explora, aprende y disfruta con nosotros. Descubre el placer de la cata y sumérgete en un viaje sensorial único.
